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La chine est un pays sage : n’ayant jamais oublié son Ecriture elle n’a jamais perdu la Mémoire. Elle a toujours survécu à ses conquérants, conquis à leur tour à ses idées, peut-être parce que, telle la Princesse des Mille et Une Nuits, elle avait toujours une histoire à leur raconter… Mille et une Chines, c’est beaucoup, sept Chines, c’est peu. Peu, mais assez pour donner les clefs nous permettant d’ouvrir grandes les portes de cet immense pays, où l’on pense autrement, où l’on vit autrement. Le fleuve Jaune est le point de départ de cette civilisation, centre à partir duquel elle rayonne vers la périphérie par vagues concentriques successives. C’est pourquoi nous commençons par cette région-là, nous déplaçant ensuite d’est en ouest, de vallées en montagnes et de déserts en steppes jusqu’à la Chine d’outre-mer, celle de toutes les « chinatown » du monde.